Ostatki 2024: Tradycje, zabawy i przepisy na zakończenie karnawałowego sezonu

Karnawałowy sezon zbliża się do końca, a my wszyscy wiemy, co to oznacza – czas na Ostatki! To moment, gdy możemy jeszcze raz wykorzystać wszystkie kolorowe maski, przebrać się za ulubionych bohaterów i razem bawić się do samego rana. Dziś przyjrzymy się bliżej temu niezwykłemu okresowi, podzielimy się tradycjami oraz pomysłami na zabawy, a także podpowiemy, jak przygotować pyszne przysmaki na zakończenie karnawałowej uczty.

Ostatki, czyli śledzik

Ostatki 2024 przypadają we wtorek 13 lutego. Ostatki to czas, kiedy społeczności zbierają się na ostatnie karnawałowe hulanki, by wspólnie bawić się do białego rana. A dlaczego na Ostatki mówi się śledzik? Według tradycji ryba zwiastowała Wielki Post, która wtedy królowała na polskich stołach. Ci, którzy zdecydowali się zrezygnować z zabawy w ostatki, byli czasem obiektem żartów i tradycyjnie "okładano ich śledziem zawieszonym na sznurku". To symboliczne działanie miało podkreślić ich postawę rezygnacji z biesiadowania przed Wielkim Postem. Wierzono, że unikanie zabawy ostatniego dnia zwiastowało brak pomyślności, stąd ludzie starali się dołożyć wszelkich starań, aby ostatnia zabawa przed postem była udana. Ta tradycja łączyła się z folklorem i wierzeniami ludowymi, dodając lekki i żartobliwy charakter do obchodów ostatków.

Zabawy na Ostatkach

Ostatki to także czas na różnorodne zabawy. Popularne są bale maskowe, gdzie uczestnicy ukrywają swoją tożsamość za kolorowymi maskami. Możemy też zorganizować konkurs na najlepszy strój czy wróżby karnawałowe. Warto pamiętać, że Ostatki to czas na spontaniczność i szaleństwo, dlatego śmiało można eksperymentować z pomysłami na zabawy.

Przepisy na Ostatkowe przekąski

Oczywiście, żadne przyjęcie nie może obejść się bez pysznych przekąsek. Oto kilka propozycji na smakołyki:

Pączki z nadzieniem:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 220 ml ciepłego mleka
• 60 g masła, roztopionego
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka soli
• 25 g drożdży świeżych
• Olej do smażenia

Nadzienie:

• 200 g dżemu (ulubionego smaku)

Przygotowanie:

1. W niewielkim naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżkę cukru i odstaw, aby drożdże zaczęły działać.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól.

3. Do suchych składników dodaj rozpuszczone masło, jajka i aktywowane drożdże z mlekiem. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.

4. Przykryj misę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, co zazwyczaj zajmuje około godziny.

5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je na stolnicę posypaną mąką. Zagniataj jeszcze przez kilka minut.

6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm i wycinaj kółka za pomocą szklanki.

7. Na każde kółko połóż łyżeczkę dżemu, a następnie zlep obie połówki, dokładnie zamykając brzegi.

8. Ułóż przygotowane pączki na blasze, przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

9. Podgrzej olej w garnku. Pączki smaż na złoty kolor z obu stron. Staraj się nie przekraczać temperatury oleju 180°C, aby pączki były dobrze usmażone w środku.

10. Wyjmij pączki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Faworki:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 50 g masła, roztopionego
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Olej do smażenia
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

2. Dodaj jajka, roztopione masło, cukier i jogurt. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne.

3. Odstaw ciasto na około 30 minut, przykryte ściereczką.

4. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę na stolnicy posypanej mąką.

5. Następnie nożem lub specjalną rolką do faworków, pokrój ciasto na paski o szerokości około 5 cm i długości 15 cm.

6. W środek każdego paska zrób nacięcia (około 3-4) za pomocą noża, a następnie przetnij przez środek paska.

7. Rozgrzej olej na głębokim garnku. Wrzucaj faworki, smażąc je z obu stron na złoty kolor.

8. Wyjmij faworki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

9. Posyp faworki obficie cukrem pudrem.

Karnawałowa pizza:

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 300 ml ciepłej wody

Składniki na sos:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 200 ml ciepłej wody

Składniki na farsz:

• 200 g passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka oregano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i suche drożdże.

2. Dodaj oliwę z oliwek i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając ciągle, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut na posypanej mąką stolnicy, aż stanie się elastyczne. Odstaw je na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

4. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy, mieszając passatę pomidorową z czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Odstaw na bok.

5. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt na blasze do pieczenia.

6. Rozprowadź równomiernie sos pomidorowy na cieście.

7. Posyp serem mozarella, dodaj kawałki pepperoni, papryki, cebulę i inne ulubione dodatki.

8. Piecz w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.

9. Wyjmij z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj!

*

Ostatki to magiczny czas, kiedy możemy się pożegnać z karnawałowym szaleństwem w wyjątkowy sposób. Niech ta ostatnia noc karnawału 2024 roku będzie pełna uśmiechu, tańca i pysznych smaków.